Passion végétale - Valrhôna Chocolate City

Let yourself be surprised by plant-based patisserie, a world where flavor and creativity meet. Accompanied by pastry chefs from the Valrhona Gourmet School, learn how to create elegant, tasty desserts without animal ingredients.

Au programme : des créations généreuses, techniques et résolument gourmandes, mettant à l’honneur des ingrédients végétaux soigneusement sélectionnés.

- Brownie chocolat & caramel végétal : Réalisez un brownie fondant à base du chocolat au lait végétal Amatika, associé à un caramel maison onctueux à la crème de soja
- Verrine amande & inspiration fraise : Élaborerez une verrine délicate au lait d’amande, accompagnée d’une note fruitée avec l’Inspiration Fraise, sublimée par un granola croustillant
- Macarons fraise yuzu : Apprenez à confectionner des macarons gourmands avec des coques à base de poudre d’amandes et une ganache raffinée au yuzu et crème de soja, relevée par la fraîcheur de l’Inspiration Yuzu
- Entremets chocolat caramel noisette : Réalisez un entremets riche et harmonieux, mêlant intensité du chocolat, douceur du caramel végétal et caractère de la noisette

Un stage idéal pour découvrir de nouvelles approches pâtissières, repousser les limites du végétal et maîtriser des alternatives gourmandes et modernes dans un cadre d’exception. Une journée pour prouver que le végétal peut être aussi intense, créatif et surtout… irrésistiblement gourmand !

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Inclus :
• le Billet d’entrée à la Cité du Chocolat
• le déjeuner convivial inclus avec les autres participants